ธุรกิจอาหารในบ้านเรากระแสดีธุรกิจเติบโตแบบแรงดีไม่มีตกเลย เห็นได้จากร้านอาหารนานาชนิดขอแบ่งเค้กตลาดร้านอาหารที่มีมูลค่านับแสนล้านบาทในขณะนี้
มาดูว่ากลยุทธ์การแข่งขันในยุคนี้ เดินเกมกันอย่างไร? ปัจจุบันการทำการตลาดยึดหลักลูกค้าเป็นศูนย์กลางการวางแผนทั้งหมด ทั้ง Mass / Above the Line / Below the Line / Event และ Social Media สื่อสารกันทุกช่องทางแบบ 360 องศา แถมยังพูดคุยตอบโต้และดึงผู้บริโภคให้สามารถเข้ามามีส่วนร่วมสนุกกับกิจกรรม โดยมีเป้าหมายเดียวกัน คือ กระตุ้นให้เกิดการซื้อหรือเข้ามาใช้บริการ หรือให้ลูกค้ากลับมาทานซ้ำๆ เป็นครั้งที่สอง ครั้งที่สามนั่นเอง มาดูกันว่าอะไรคือเคล็ดลับในการใช้กลยุทธ์การตลาดแบบบูรณาการหรือการตลาดแบบ 360 องศา ดังนี้
1. ดึงประวัติความเป็นมาบอกเรื่องราวดีๆ
อีกรูปแบบหนึ่งที่ถูกดึงมาร่วมสร้างกลยุทธ์การตลาดนั่นคือ การสร้างหรือการบอกเล่าเรื่องราวของเจ้าของธุรกิจ บอกเล่าเรื่องราวให้กับแบรนด์ถึงที่มาแบรนด์นั้นๆ เพื่อให้ตลาดหรือผู้บริโภคได้รับประสบการณ์ร่วมที่ดีมีโอกาสได้สัมผัสเนื้อแท้ของสินค้าและบริการได้อย่างเข้าถึงมากขึ้น
2. เว็บไซต์
ถ้าในปีที่ผ่านๆ มาผู้ประกอบการเจ้าของกิจการรายใดไม่ได้ให้ความสำคัญกับเว็บไซต์เท่าที่ควรแล้ว บอกได้เลยว่าจากนี้ไปขอให้คุณทุ่มเทให้กับมันแบบสุดๆ ไปเลย ถ้าคุณไม่อยากล้มหายไปจากสายตาผู้บริโภค เพราะเว็บไซต์เป็นเครื่องมือที่จะช่วยให้แบรนด์หรือให้กิจการของคุณเป็นที่รับรู้ในวงกว้างและมีการเติบโตอย่างรวดเร็ว กล่าวคือ เว็บไซต์เป็นช่องทางสำหรับสื่อสารกับลูกค้า เป็นการแนะนำธุรกิจหรือตัวเองไปสู่วงกว้าง อีกทั้งยังสะท้อนภาพว่าธุรกิจของคุณก้าวทันเทคโนโลยีสมัยใหม่
3. สร้างสรรค์เนื้อหาสาระหรือคอนเทนต์
ว่ากันว่าเนื้อหาสาระหรือคอนเทนต์ที่สื่อสารออกไปถือเป็นกุญแจสำคัญอีกดอกที่จะนำพาธุรกิจอยู่ในใจผู้บริโภค ดังนั้นการนำเสนอเรื่องราวต้องเป็นเนื้อหาที่ตรงกลุ่มเป้าหมาย ซึ่งนั่นได้มาจากข้อมูลที่ได้จากการศึกษาจากลูกค้าว่าเขาสนใจอะไร หรือชอบอะไร คุยภาษาแบบไหน หากเป็นบทความ ต้องมีสาระความรู้ เป็นสิ่งที่พวกเขา (ลูกค้า) อยากรู้ และหากเป็นรูปภาพ รูปภาพนั้นต้องสื่อความหมายได้ และการนำเสนอเรื่องราวต้องไม่หมิ่นเหม่ต่อค่านิยมในสังคม การเมือง ศาสนา
4. การจัดกิจกรรม (Event)
เพื่อให้การทำการตลาดมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น การจัดกิจกรรม การร่วมออกบูธ หรือการโรดโชว์ จะช่วยให้ตลาดผู้บริโภครู้จักแบรนด์มากขึ้น ที่สำคัญการออกงานแสดงสินค้ายังทำให้ได้เจอกับลูกค้าโดยตรง ทำให้ได้รับรู้รับทราบถึงพฤติกรรมของลูกค้า และรับทราบความเคลื่อนไหวของตลาดคู่แข่งด้วย
5. ร่วมมือกันระหว่าง 2 องค์กร
การเพิ่มพลังให้กับธุรกิจด้วยการรร่วมมือกับพันธมิตรระหว่าง 2 องค์กร หรือมากกว่านั้น ไม่ว่าจะเป็นการนำสินค้าของแต่ละบริษัทมาใช้ร่วมกันนอกจากจะช่วยเติมเต็มความโดดเด่นของสินค้าหรือบริการแล้ว ยังสามารถขยายฐานการตลาดใหม่เพิ่มได้อีกด้วย
6. ประชาสัมพันธ์
การประชาสัมพันธ์ เป็นเครื่องมือการสื่อสารที่มีต้นทุน (เสียเงิน) น้อยที่สุด และปัจจุบันการสร้างบล็อก หรือ เว็บบอร์ด เพื่อให้ทุกคนมาร่วมพุดคุย และแสดงความคิดเห็นในเรื่องเดียวกันถือเป็นอีกกลยุทธ์หนึ่งในการทำการตลาดหรือการสร้างแบรนด์
7. Social Media
บอกได้เลยว่า Social Media อาทิ Facebook Instagram Twitter และ google ฯลฯ มีความสำคัญมากๆ การตลาดผ่าน Social Media ต่างๆ จะยิ่งเพิ่มการรับรู้และเข้าถึงกลุ่มลูกค้าของคุณ และยังขยายฐานลูกค้าใหม่ๆ ได้ด้วยเช่นกัน