RESTAURANT HOT LIST

รวมรวมร้านอาหารจองยากที่ใคร ๆ ก็อยากไปลองชิม

อะไรที่ขึ้นชื่อว่ายาก ล้วนเป็นสิ่งที่น่าหมายปองเสมอ ไม่ต่างจาก 4 ร้านอาหารและ 1 ร้านขนมที่ขึ้นชื่อว่าจองยากที่สุด จนติดอันดับท็อปฮิตของเหล่านักชิม หลายร้านต้องจองคิวล่วงหน้านานหลายเดือน หรือรอคอยกันข้ามปี ครั้งนี้เราจึงมีเคล็ดลับสำหรับมือใหม่หัดจองร้านจองยาก เผื่อจะมีโอกาสได้ชิม ซึ่งอาจจะต้องอาศัยทั้งความเร็วและดวงในการช่วงชิงที่นั่ง (รับประทาน) กันสักเล็กน้อย แต่รับรองว่าคุ้มค่ากับการรอคอย

ศรณ์

ยกระดับอาหารใต้ของไทยสู่ Fine Southern Cuisine ในแบบของศรณ์ ที่เสิร์ฟในรูปแบบโฮมเมดแท้ ๆ เน้นการปรุงในวิธีแบบโบราณที่ผสานเข้ากับกรรมวิธีการสมัยใหม่ ให้ออกมาเป็นเมนูอาหารใต้ที่อร่อยด้วยวัตถุดิบชั้นเลิศ เริ่มต้นจากการลงพื้นที่ภาคใต้หลายจังหวัดเพื่อตามหาวัตถุดิบที่ดีที่สุด ผสมกับแพชชั่นในการทำอาหารของเชฟ จึงทำให้ศรณ์กลายเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่จองยากมากอีกร้านหนึ่งก็ว่าได้ เมนูของที่นี่เสิร์ฟเป็นคอร์สอาหารใต้แบบเรียงตามลำดับ ซึ่งจะถูกครีเอทใหม่และปรับเปลี่ยนไปตามฤดูกาล เช่น Gems On Crab Stick (กรรชูเปียง) Grilled Southern Beef (เนื้อกอและ) Fish Innards Curry (แกงไตปลา) Grilled Chili Paste (น้ำชุบพริก) และปิดท้ายด้วยเมนูขนมหวาน Sweet Until Midnight (ไอติมน้ำเต้าหู้)

ระยะเวลาการรอ

2 สัปดาห์ ถึง 1 เดือน ระยะเวลาขึ้นอยู่กับวันเวลาที่สามารถจองได้สำเร็จ

เคล็ดลับการจอง

จองออนไลน์ผ่าน tablecheck.com/en/shops/sorn-fine-southern-cuisine/reserve โดยทางร้านจะประกาศวันเวลาที่รับจองผ่านหน้าเพจ Facebook.com/Sorn
เตรียมความพร้อมในการจองให้ดี ทั้งมือถือ แท็ปเล็ต หรือคอมพิวเตอร์ รวมไปถึงใช้อินเตอร์เน็ตที่เร็วและเสถียรในระหว่างกดจอง
จากสถิติการจองรอบล่าสุดที่เป็นการเปิดให้จองผ่านระบบ Online ครั้งแรก ของรอบเดือนสิงหาคมที่ผ่านมา จำนวนที่นั่ง 1,200 ที่นั่งเต็มหมดภายในเวลาเพียง 3 นาทีเท่านั้น

FYI

หากพลาดจากคอร์สเมนูด้านบนแล้ว ทางร้านจะมีเมนูพิเศษต่าง ๆ เช่น สำรับขนมจีนปักษ์ใต้ มาให้จองผ่าน Line official : @baanicerestaurant ซึ่งแต่ละวันนั้นทำในจำนวนจำกัด ควรใช้ความไวด้วยเช่นกัน

รายละเอียดเพิ่มเติม

Facebook: Sorn-ศรณ์
ภาพจาก Facebook: Sorn ศรณ์

บ้านนวล

อาหารไทยสไตล์ Home Cooking บรรยากาศอบอุ่นในบ้านไม้สองชั้น ที่ซ่อนตัวอยู่ในซอยสามเสน 2 หลังวัดตรีทศเทพวรวิหาร โดยสองพี่น้องที่รักในการทำอาหารมาตั้งแต่วัยเยาว์ ตั้งใจปรุงอาหารด้วยวัตถุดิบที่คัดเลือกมาอย่างพิถีพิถันในราคาที่เหมาะสม และเลือกไปจ่ายตลาดทุกเช้าด้วยตัวเองเพื่อเลือกของที่ดีที่สุดมาประกอบอาหาร เหตุผลที่ทางร้านสามารถรับลูกค้าได้เพียงวันละไม่กี่โต๊ะ เพราะทางร้านต้องการดูแลให้ทั่วถึง และทำอาหารได้อย่างสุดฝีมือในทุกจาน จึงทำให้คิวที่รับได้นั้นค่อนข้างจำกัด เมนูแนะนำของที่นี่ ได้แก่ กุ้งผัดมันกุ้ง เนื้อปูผัดพริกเหลือง น้ำพริกไข่ปู ปลากะพงผัดพริกขี้หนู ดอกขจรผัดไข่ กระดูกหมูผัดพริกแกงใต้ใส่สะตอ หมูผัดกะปิ โดยมีเมนูให้เลือกทั้งหมด 20 กว่าเมนู ส่วนเมนูเครื่องดื่มที่นี่มีบริการเฉพาะน้ำเปล่า หากต้องการดื่มเครื่องดื่มประเภทอื่น สามารถซื้อเข้ามาดื่มที่ร้านได้

ระยะเวลาการรอ

จองล่วงหน้า 1 – 2 เดือน โดยระยะเวลาการรออยู่ที่ 3 – 4 เดือน

เคล็ดลับการจอง

กดติดตาม Instagram @bannnual372 และติดตามว่าทางร้านจะเปิดรับจองวันไหนบ้าง (ส่วนใหญ่จะล่วงหน้า 1-2 เดือน)
เช็ควันหยุดร้าน (หยุดวันจันทร์และอังคาร ไม่รวมวันหยุดอื่น ๆ และรอบของร้านก่อนที่ตัดสินใจจอง ทางร้านจะให้ส่ง Direct message ตอน 7 โมงเช้าของวันที่รับจองเท่านั้น ใครมาก่อนได้ก่อน
แจ้งชื่อ เบอร์โทร จำนวนคน เวลาที่ต้องการ และแจ้งเผื่อไว้อีก 2 – 4 ตัวเลือก ( เช่น 4 ที่ วันที่ XX เดือน XX เวลา 12:00 น. ) เพื่อการยืนยันได้เร็วขึ้น ทิ้งชื่อ และเบอร์ติดต่อ เพื่อรอการติดต่อกลับจากทางร้าน
หากส่งข้อความแล้ว อย่าส่งซ้ำ ควรนับจำนวนคนและเวลาที่ต้องการให้เรียบร้อยแล้วค่อยส่งเมสเสจจอง

FYI

ระยะเวลาทานอาหาร 1.5 ชั่วโมง อาหารจะเริ่มเสิร์ฟตรงเวลาที่นัดไว้ (ควรมาให้ตรงเวลา) และไม่มีบริการสั่งกลับบ้าน
สำหรับคิวของเดือนพฤศจิกายนและธันวาคม จะเปิดจองช่วงเดือนตุลาคม โดยจะแจ้งวันและรายละเอียดครั้งทาง Instragram : baannual372
ทางร้านจึงเปิดให้บริการเพียง 2 โต๊ะ และสามารถรองรับลูกค้าได้มากสุดประมาณ 15 ท่าน
ร้านเปิดเฉพาะวันพุธ – อาทิตย์ รอบเวลา 12:00 -14:00 และ 17:00 -21:00
ไม่มีที่จอดรถ แนะนำให้นำรถไปจอดที่จอดรถของกทม. ถนนไกรสีห์ ในตลาดบางลำพู และเดินเข้าซอยไปที่ร้านอีกประมาณ 10 นาที

รายละเอียดเพิ่มเติม

Instagram : baannual372

ภาพจาก instagram : baannual372

ราก RARK Authentic Thai Cuisine

ร้านเชฟเทเบิ้ลอาหารไทยพื้นถิ่น โดยทุกเมนูนั้นมี “ราก” ฐานมาจากอาหารไทยพื้นบ้าน ที่นำวัตถุดิบบ้าน ๆ มานำเสนอในรูปแบบใหม่แต่ยังคงรสชาติแบบอาหารไทยพื้นบ้านได้อย่างสร้างสรรค์ โดยได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรอาหารโบราณของคุณย่าของทั้ง 2 เชฟ ที่เก็บเกี่ยวประสบการณ์การเป็นเชฟของร้านอาหารชื่อดัง ต่อยอดเป็นร้านราก ในบรรยากาศสบาย ๆ ที่สามารถมองเห็นวิธีปรุงอาหารแบบใกล้ชิด ในครัวเปิดโล่งขนาดกระทัดรัด ให้อารมณ์เหมือนได้นั่งรับประทานอาหารในห้องครัวที่บ้านเพื่อนนั่นเอง เมนูแนะนำ ได้แก่ แกงกระหรี่อิทผลัม หมูสะเต๊ะเยาวภา ปลาหมึกคั่วพริกเกลือ น้ำพริกรากชู ต้มยำปลาน้ำข้าว ยำวุ้นเส้นโบราณ แกงส้ม 1 คืน (เมนูอาจปรับเปลี่ยนไปตามฤดูกาล) รวมไปถึงเมนูขนมไทยโบราณที่หากินได้ยากอย่าง เช่น ส้มฉุน และข้าวเม่าน้ำกะทิ

ระยะเวลาการรอ

3 เดือนขึ้นไป

เคล็ดลับการจอง

ทางร้านจะแจ้งวัน เวลาที่รับจองผ่านหน้าเพจ Facebook และแอดไลน์ @rarkthai โดยร้านจะรับจองเวลา 12.00 น. ตรงเท่านั้น และตอบกลับหลังเวลา 13.00 น. เป็นต้นไป โดยระบุวัน เวลา จำนวนคน เบอร์โทร และวันสำรอง
ควรดูเวลาให้เป๊ะ หรือเปิดเว็บไซต์เทียบเวลาแบบวินาทีได้เลยยิ่งดี เพราะทางร้านจะรับคิวที่ส่งมาเวลา 12.00 น. ตรงเท่านั้น

FYI

ร้านเปิดบริการเฉพาะมื้อเย็นตั้งแต่เวลา 16.00 - 22.00 น.
รับลูกค้าสูงสุด 10 ท่านต่อรอบ

รายละเอียดเพิ่มเติม

Facebook: RARK Authentic Thai Cuisine

ภาพจาก Facebook: RARKAuthenticThaiCuisine

เรือนจรุง Ayutthaya Real Chillin House

ภัตตาคารบ้านทุ่งที่ตั้งอยู่ในอำเภอบางปะอิน จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ที่นอกจากจะเสิร์ฟอาหารไทยแสนอร่อยแล้วยังเปิดบ้านให้ผู้ที่มารับประทานได้เต็มอิ่มกับประสบการณ์แห่งความสุขของการล้อมวงกินข้าวรับลมเย็น ๆ กันใต้ถุนเรือนอย่างพร้อมหน้าพร้อมตากับครอบครัวและกลุ่มเพื่อน โดยมีแบ็คกราวน์เป็นทุ่งนาอันเขียวชอุ่มให้ความร่มรื่นสบายตา ส่วนบริเวณด้านล่างของบ้านถูกแบ่งให้เป็นส่วนของโต๊ะอาหารซึ่งสามารถรับลูกค้าได้ตั้งแต่ 1 - 30 คนและแบ่งออกเป็นบริเวณที่ใช้ปรุงอาหารให้ลูกค้าได้สัมผัสทั้งรูป รส กลิ่น เสียงในทุกขั้นตอน ซึ่งลุงเหมียวเจ้าของร้านอารมณ์ดีนั้นเชื่อว่า “อาหาร เป็นเพียงส่วนประกอบเล็กบนโต๊ะเท่านั้น เพราะสิ่งสำคัญกว่าอาหารคือความสัมพันธ์ของผู้คนร่วมโต๊ะ” นั่นเอง

สำหรับเมนูนั้นมีให้เลือกหลายหลายกว่า 30 เมนู มีไฮไลท์ที่ห้ามพลาดเมื่อมาเยือนครัวจรุง ได้แก่ น้ำพริกแกงคั่วหอยหวาน ไข่หมูพะโล้สามเกลอ ลูกชิ้นปลากรายซอสเขียวหวาน แกงป่าเนื้อหน่อไม้ใบโหระพา เนื้อแดดเดียว กุ้งผัดสะตอ กุ้งแม่น้ำเผา ปลาทับทิมสามน้ำ

ระยะเวลาการรอ

ตั้งแต่ 4 เดือนขึ้นไป (ขึ้นอยู่กับจำนวนรอบในแต่ละเดือนที่โต๊ะว่าง)

เคล็ดลับการจอง

แอดไลน์ Line Official : @ruenjarung สามารถแอดไลน์เพื่อรอวิธีการจองอีกครั้งอย่างละเอียดผ่านทางข้อความ โดยสามารถดูตารางและรอบที่เปิดรับจองได้ในไทม์ไลน์ของร้าน จะมีภาพและรอบที่เปิดระบุไว้อย่างชัดเจน (เนื่องจากทางร้านอยู่ในระหว่างการปรับเปลี่ยนช่องทางการจอง)

FYI

ตั้งแต่วันที่ 1 ตุลาคม 2563 เป็นต้นไป ทางร้านเปิดรับจองผ่าน Line Official : @ruenjarung โดยคิวที่เปิดรับจะเป็นคิวของปี 2564 โดยเปิดให้จอง 3 ครั้ง ระยะเวลาครั้งละ 4 เดือน

รายละเอียดเพิ่มเติม

Facebook: เรือนจรุง Ayutthaya real chillin house

ภาพจาก Facebook: เรือนจรุง Ayutthaya real chillin house

Pete Croissanterie Chiang Mai

ปิดท้ายความจองยากด้วยร้านขนมยอดฮิตที่ตั้งอยู่ในจังหวัดเชียงใหม่ Pete Croissanterie เป็นร้านครัวซองต์ (ลึก) ลับที่ขึ้นชื่อว่าคิวยาวที่สุดในจังหวัด (หรืออาจจะยาวที่สุดในประเทศแล้วก็ว่าได้) และมีหน้าร้านไว้เฉพาะรับสินค้ากลับบ้านเท่านั้น โดยต้องสั่งล่วงหน้าเป็นรอบ ๆ ความพิเศษของครัวซองต์จากผู้ที่เคยชิมมาแล้ว บอกว่าอยู่ที่ความพิถีพิถันในการทำทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเลือกแป้ง และเนยจากฝรั่งเศส รวมถึงส่วนผสมต่าง ๆ ที่ต้องเป็นของชั้นเลิศ แม้แต่อุณหภูมิของห้องที่ทำก็ต้องกำหนดให้เย็นพอดีหลายคนที่ได้เคยลิ้มลองความหอมกรุ่นของ Pete Croissanterie ต่างบอกต่อกันถึงความอร่อยนี้ จนปัจจุบันคิวที่ทางร้านเปิดรับนั้นยาวไปมากกว่า 6 เดือนแล้ว ส่วนเมนูที่ห้ามพลาดและเปิดให้เลือกพรีออร์เดอร์ มี 8 อย่าง ได้แก่ Plain, Almond, Dirty, Sausage, Ham, Twist, Macadamia และ Crispy Bacon รวมถึงเมนูพิเศษต่าง ๆ ที่รับรองว่าต้องถูกใจเหล่าครัวซองต์เลิฟเวอร์อย่างแน่นอน

ระยะเวลาการรอ

พรีออร์เดอร์เป็นรอบ ๆ ระยะเวลาการรอคิว 3 – 6 เดือน

เคล็ดลับการจอง

เลือกเมนูครัวซองต์ที่ต้องการลิ้มลองไว้ให้เพียงพอ และส่งจองไปทางกล่องข้อความของทางเพจ Facebook.com/PeteCroissanterie จะมีข้อความอัตโนมัติเป็นรายการขนมแจ้งขึ้นมาให้คัดลอกข้อความนั้นและกรอกรายละเอียด รวมถึงจำนวนให้ครบถ้วน
เมื่อสั่งแล้ว ต้องรอทางร้านคอนเฟิร์มออเดอร์อีกครั้ง ที่สำคัญอย่ากดส่งข้อความซ้ำ ๆ (หากไม่จำเป็น) เพราะทางร้านจะตอบข้อความไล่ลำดับก่อนหลังเท่านั้น ซึ่งหากทักซ้ำ เท่ากับคิวของท่านจะเลื่อนไปอยู่ด้านหลัง
พิกัดของร้านจะแจ้งให้ต่อเมื่อได้รับคิวแล้วและเปิดรับเฉพาะลูกค้าที่ออร์เดอร์แล้วเท่านั้น (ไม่รับ Walk – in หน้าร้าน เนื่องจากถ้าไม่เคยได้คิว ก็จะไม่รู้ว่าร้านตั้งอยู่ที่ใด ด้วยเหตุนี้จึงได้ชื่อว่าเป็นร้านครัวซองต์ (ลึก) ลับ)

FYI

ตอนนี้ทางร้านเปิดส่งทางรถขนส่งเฉพาะ 3 จังหวัดทางภาคเหนือ ได้แก่ ลำพูน ลำปาง และเชียงราย เท่านั้น เนื่องจากระยะทางไม่ไกลมาก เพื่อให้คงคุณภาพของครัวซองต์ที่ดีที่สุด หากอยากไปชิมความอร่อยร้อน ๆ จากเตาก็เตรียมจองตั๋วช่วงได้คิวรับครัวซองต์ได้เลย

รายละเอียดเพิ่มเติม

Facebook: Pete Croissanterie

ภาพจาก Facebook: PeteCroissanterie